„Vegan? Und wo bekommst du dein Protein her?“

Lass mich raten… Diese Frage kommt dir bestimmt bekannt vor. Vielleicht wurde sie dir schon mal gestellt. Oder du fragst dich aktuell selbst noch, was dran ist an der Behauptung, dass hochwertiges Eiweiß nur in tierischen Produkten steckt und du als Veganer daher ziemlich sicher eine Unterversorgung mit Protein entwickelst.

In diesem Beitrag erkläre ich dir, wie es zu dem Irrglauben kommt, dass man als Veganer nicht genügend Eiweiß aufnimmt.

Und noch wichtiger: Du erfährst im Folgenden, wie du deinen Proteinbedarf bei einer rein pflanzlichen Ernährung mühelos decken kannst!

Was sind Proteine überhaupt?

Viele Menschen glauben nicht, dass eine pflanzenbasierte Ernährung gesund sein kann. Und zwar wegen des angeblichen Mangels an hochwertigen Proteinen in pflanzlichen Lebensmitteln.

Dabei wissen die meisten nicht mehr über den Makronährstoff, als dass er wichtig für den Muskelaufbau ist.

Proteine (auch Eiweiße genannt) stellen aber nicht bloß den Baustoff für Muskeln dar, sondern auch für weiteres körpereigenes Gewebe wie deine Haut, Haare und Fingernägel. Darüber hinaus übernehmen sie wichtige Funktionen in deinem Immunsystem, z.B. bei der Bildung von Abwehrzellen, sowie der Herstellung von Enzymen und Hormonen.

Es besteht also kein Zweifel, Proteine sind wichtig und sollten in deiner Ernährung auf keinen Fall zu kurz kommen.

Woraus bestehen Proteine?

Für deinen Körper ist gar nicht das Protein selbst so wichtig, sondern lediglich bestimmte Proteinbausteine!

Eiweiß wird nämlich in deinem Körper aus 20 Bausteinen, den sogenannten Aminosäuren, hergestellt. Davon sind 8 bzw. 9 essenziell, d.h. dein Körper kann sie nicht selbst herstellen und du musst sie von außen -also über die Nahrung- aufnehmen. [1]

Zu diesen essenziellen Aminosäuren gehören Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Die neunte essenzielle Aminosäure ist Histidin und muss lediglich im Wachstum von außen zugeführt werden.

Aber keine Sorge, du musst die Namen nicht auswendig lernen, um deinen Eiweißbedarf erfolgreich zu decken 😉

Darüber hinaus gibt es noch semi-essenzielle Aminosäuren, welche aus den essenziellen hergestellt werden. Sowie nicht essenzielle Aminosäuren, die dein Körper selbst produzieren kann.

Wie hoch ist dein Proteinbedarf wirklich?

©tbralninaphotos via Canva.com

Nachdem wir geklärt haben, was Proteine sind und welche Funktionen sie in deinem Körper übernehmen, schauen wir uns als Nächstes an, wie viel Protein du tatsächlich benötigst.

Denn auch hierüber herrscht sehr viel Unwissen und viele Menschen gehen davon aus, dass man Unmengen an Eiweiß zu sich nehmen müsse, um nicht vom Fleisch zu fall

Weiterlesen: https://www.isshappy.de/haben-veganer-einen-eiweissmangel-was-du-ueber-pflanzliches-eiweiss-wissen-musst/